🫑 Légumes farcis au four
Ingrédients
- 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes rondes
- 200 g de riz cuit
- 1 oignon, 3 gousses d'ail
- 150 g de champignons hachés
- 80 g de feta émiettée
- Persil, menthe, huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez les chapeaux des légumes et évidez-les en gardant la chair des tomates et des courgettes.
- Salez l'intérieur et retournez-les 15 min sur une grille : ils rendent leur eau, la farce ne baignera pas.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, les champignons et la chair des légumes hachée, jusqu'à évaporation complète.
- Mélangez avec le riz, la feta et les herbes.
- Remplissez les légumes, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez 45 min à 190 °C. Se mangent tièdes, c'est là qu'ils ont le plus de goût.
D'après Cuisine végétarienne
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