🍖 Kefta sur purée, sauce tomate
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché
- 1 oignon finement haché (pour la viande)
- 1 branche de céleri hachée très fin
- 1 c. à c. de sel, poivre noir, épices au goût
- 500 g de tomates
- 1 oignon et 2 gousses d'ail (pour la sauce)
- 12 cl d'eau
- 800 g de pommes de terre
- 60 g de beurre
- 10 cl de crème ou de lait
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
- Mélangez longuement le bœuf, l'oignon, le céleri, le sel, le poivre et les épices. Le céleri haché très fin apporte l'humidité qui empêche la viande de sécher.
- Façonnez des boulettes ou des palets et faites-les dorer sur TOUTES les faces dans une poêle chaude. Ne les cuisez pas à cœur : elles finiront dans la sauce.
- Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés.
- Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Déposez les keftas dans la sauce et laissez-les finir de cuire quelques minutes : elles s'imprègnent et la sauce se lie de leur jus.
- Écrasez les pommes de terre cuites avec le beurre et la crème, salez et poivrez, jusqu'à une purée lisse.
- Étalez la purée dans le plat, posez les keftas et leur sauce dessus, et terminez par le parmesan râpé. Servez très chaud.
D'après Rose Star (YouTube)
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