🥛 Horchata

6 verres · préparation 10 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 200 g de riz blanc long
• 1 l d'eau
• 1 bâton de cannelle
• 25 cl de lait (ou lait de coco)
• 100 g de sucre
• 1 c. à c. de vanille
• Glaçons

Préparation

1. Rincez le riz, puis mettez-le à tremper dans l'eau avec le bâton de cannelle.
2. Laissez au moins 4 h, ou toute une nuit au frais : le riz doit ramollir pour libérer son amidon.
3. Mixez longuement le riz avec son eau de trempage et la cannelle, jusqu'à ce que le liquide devienne blanc et opaque.
4. Filtrez deux fois à travers un linge fin — c'est la seule façon d'éviter le côté sableux.
5. Ajoutez le lait, le sucre et la vanille, mélangez jusqu'à dissolution.
6. Servez très frais sur des glaçons, avec une pincée de cannelle.

D'après Nick's Kitchen (YouTube)

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