🧀 Grilled cheese trois fromages et soupe de tomates rôties

Name: Grilled cheese trois fromages et soupe de tomates rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Soupe : 1 kg de tomates cerises; 80 ml d'huile d'olive; 1 petit oignon jaune en morceaux; 1 gousse d'ail écrasée; 60 ml de crème entière; Sel, poivre, un peu de sucre si besoin; Persil frais haché; Sandwich : 2 tranches de pain au levain; 4 c. à s. de mayonnaise; 2 c. à s. de beurre; 50 g de parmesan fraîchement râpé; 30 g de cheddar fort râpé, 60 g de gouda râpé, 60 g de fontina râpée

2 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min

Ingrédients

Soupe : 1 kg de tomates cerises
80 ml d'huile d'olive
1 petit oignon jaune en morceaux
1 gousse d'ail écrasée
60 ml de crème entière
Sel, poivre, un peu de sucre si besoin
Persil frais haché
Sandwich : 2 tranches de pain au levain
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à s. de beurre
50 g de parmesan fraîchement râpé
30 g de cheddar fort râpé, 60 g de gouda râpé, 60 g de fontina râpée

Préparation

Chauffez le four à 220 °C. Versez la moitié de l'huile sur une plaque, ajoutez les tomates, l'oignon et l'ail, arrosez du reste d'huile, salez et poivrez généreusement.
Enfournez 35 à 45 min, jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et commencent à caraméliser sur les bords.
Laissez tiédir 5 min, puis mixez le tout avec les sucs de la plaque, une minute à vitesse moyenne-haute. Rectifiez sel, poivre et, si les tomates sont acides, une pointe de sucre.
Pour détendre la soupe, déglacez la plaque avec un peu d'eau bouillante en grattant les sucs, et ajoutez ce liquide au mixeur par petites quantités jusqu'à la consistance voulue. Ajoutez la crème et mixez 20 s de plus.
Sandwich : sur une face de chaque tranche, étalez la mayonnaise et une cuillère de beurre jusqu'aux bords. Parsemez la moitié du parmesan sur la mayonnaise et pressez-le légèrement dans le pain.
Retournez les tranches et répartissez le cheddar, le gouda et la fontina sur l'une d'elles. Refermez.
Faites fondre une cuillère de beurre dans une poêle à feu moyen et faites dorer le sandwich 3 à 4 min par face. Sur la dernière minute, couvrez : la vapeur finit de fondre les fromages.
Sortez le sandwich, baissez le feu et versez le reste du parmesan directement dans la poêle. Reposez le sandwich dessus et laissez 1 à 2 min : le parmesan fond puis durcit en une dentelle croustillante collée au pain.
Laissez reposer 2 à 3 min, coupez en deux et servez avec la soupe, parsemée de persil.

D'après Nick's Kitchen (YouTube)

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