☕ Granité au café
Ingrédients
- 50 cl de café fort (espresso allongé)
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Crème fouettée pour servir (facultatif)
Préparation
- Dissolvez le sucre et le sel dans le café encore chaud.
- Laissez refroidir complètement, puis versez dans un plat large : plus la couche est fine, plus le granité prend vite.
- Placez au congélateur 45 min, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- Grattez énergiquement à la fourchette pour détacher les cristaux.
- Répétez toutes les 30 min, quatre à cinq fois : c'est ce grattage répété qui fait la texture neigeuse.
- Servez en verre, avec une cuillère de crème fouettée.
D'après Glaces & bocaux
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