🍲 Goto (riz au gingembre et bœuf)

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 500 g de gîte de bœuf ou de tripes
• 200 g de riz rond
• 1 gros morceau de gingembre en julienne
• 1 oignon, 6 gousses d'ail
• 2 l de bouillon
• 2 c. à s. de sauce de poisson
• 4 œufs durs
• Ail frit, ciboule, citron vert, sauce soja

Préparation

1. Faites cuire la viande 1 h dans le bouillon avec la moitié du gingembre, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Coupez-la en petits morceaux.
2. Faites frire finement l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit blond, puis égouttez-le : gardez cet ail frit pour la fin, c'est lui qui fait le plat.
3. Faites revenir l'oignon et le reste du gingembre, ajoutez le riz rincé et enrobez-le 2 min.
4. Versez le bouillon chaud petit à petit, comme un risotto, en remuant : comptez 30 min pour que le riz se délite en bouillie.
5. Remettez la viande, ajoutez la sauce de poisson, salez.
6. Servez très chaud avec un demi-œuf dur, une pluie d'ail frit, de la ciboule, un trait de citron vert et de sauce soja.

D'après Simpol (YouTube)

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