🥬 Gombos à l'œuf
Ingrédients
- 400 g de gombos
- 4 œufs
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 2 c. à s. d'huile neutre
- Sel, poivre blanc
Préparation
- Blanchissez les gombos entiers 2 min à l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans l'eau glacée : ils gardent leur vert et perdent leur côté visqueux.
- Égouttez-les bien et coupez-les en tronçons de 2 cm.
- Battez les œufs avec du sel et faites-les prendre en omelette baveuse ; réservez-les.
- Faites sauter l'ail 30 secondes, ajoutez les gombos et faites-les revenir 3 min à feu vif.
- Remettez l'œuf, ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, mélangez 30 secondes.
- Servez aussitôt : réchauffés, les gombos deviennent mous.
D'après Tian Tian (YouTube)
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