🥬 Gołąbki (choux farcis polonais)

6 personnes · préparation 40 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 1 gros chou vert
• 500 g de bœuf haché
• 150 g de riz cru
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• 800 g de tomates concassées
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 50 cl de bouillon
• 1 c. à c. de paprika
• Persil
• Sel, poivre

Préparation

1. Retirer le trognon du chou et le plonger entier 8 min dans l'eau bouillante : les feuilles se détachent alors une à une sans casser.
2. Aplatir la nervure centrale de chaque feuille au couteau pour pouvoir la rouler.
3. Cuire le riz à moitié seulement — il finira de gonfler dans la farce, sinon les rouleaux éclatent.
4. Mélanger le bœuf, le riz, l'oignon revenu, l'ail, l'œuf, le paprika, sel et poivre.
5. Garnir chaque feuille, replier les côtés et rouler serré. Ranger les rouleaux serrés, pliure en dessous, dans une cocotte.
6. Verser les tomates, le concentré et le bouillon, couvrir et cuire 1 h 15 à 170°C.

D'après Jenny Can Cook (YouTube)

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