🥔 Gnocchi alla sorrentina
Ingrédients
- 1 kg de gnocchi de pommes de terre
- 800 g de tomates concassées
- 250 g de mozzarella en dés
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faites revenir l'ail entier dans l'huile d'olive, puis retirez-le dès qu'il colore.
- Ajoutez les tomates, salez et laissez mijoter 20 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Égouttez la mozzarella au moins 20 min : c'est son eau qui rend le plat liquide.
- Faites cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée et sortez-les dès qu'ils remontent — quelques secondes de trop et ils se défont.
- Mélangez-les à la sauce avec la moitié de la mozzarella et du basilic déchiré.
- Versez dans un plat, couvrez du reste de mozzarella et du parmesan, et passez 10 min sous le gril jusqu'à ce que le dessus dore.
D'après ricette fresche (YouTube)
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