🍤 Ginataang tambo (crevettes et pousses de bambou au coco)

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 400 g de pousses de bambou en lanières
• 300 g de crevettes décortiquées
• 50 cl de lait de coco
• 1 oignon, 5 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre
• 2 piments verts
• 2 c. à s. de sauce de poisson
• Épinards ou feuilles de courge
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincez et blanchissez les pousses de bambou 5 min à l'eau bouillante, puis égouttez : ça enlève leur amertume.
2. Faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils embaument.
3. Ajoutez les pousses de bambou et la sauce de poisson, mélangez 3 min.
4. Versez le lait de coco et laissez frémir 15 min à découvert, jamais à gros bouillons.
5. Ajoutez les crevettes et les piments : 3 min suffisent, au-delà elles deviennent caoutchouteuses.
6. Jetez les épinards à la toute fin et servez avec du riz blanc.

D'après Simpol (YouTube)

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