🍫 Gâteau chocolat-courgette sans beurre

Name: Gâteau chocolat-courgette sans beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 300 g de chocolat à pâtisser (50 à 70 %); 300 g de courgette râpée; 6 œufs; 80 g de sucre; 50 g de maïzena ou de farine; 30 g de cacao en poudre non sucré; Extrait de vanille

8 parts · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

300 g de chocolat à pâtisser (50 à 70 %)
300 g de courgette râpée
6 œufs
80 g de sucre
50 g de maïzena ou de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
Extrait de vanille

Préparation

Râpez la courgette finement, sans l'éplucher, et pressez-la légèrement pour retirer l'excès d'eau. Elle remplace le beurre : c'est son humidité qui rend le gâteau fondant, et on ne la sent pas du tout.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.
Incorporez le chocolat fondu, puis la courgette râpée.
Ajoutez la maïzena et le cacao tamisés ensemble.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement, en trois fois, en soulevant la masse.
Versez dans un moule chemisé et enfournez 30 min à 180 °C.
Laissez refroidir dans le moule : le gâteau se raffermit en refroidissant.

D'après Hervé Cuisine (YouTube)

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