🍯 Gâteau au sirop doré et crème anglaise

8 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 200 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 6 c. à s. de sirop de sucre roux (golden syrup)
• 1 c. à c. de levure chimique
• 5 cl de lait
• Crème anglaise : 50 cl de lait, 4 jaunes, 80 g de sucre, 1 gousse de vanille

Préparation

1. Versez 3 c. à s. de sirop au fond d'un moule beurré : il remontera en nappage au démoulage.
2. Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs un à un, puis le reste du sirop.
3. Incorporez la farine, la levure et le lait sans trop travailler.
4. Versez sur le sirop et enfournez 40 min à 175 °C.
5. Pour la crème anglaise : infusez la vanille dans le lait chaud, versez sur les jaunes battus au sucre, puis cuisez à feu doux jusqu'à 82 °C sans jamais bouillir.
6. Démoulez le gâteau chaud sur un plat creux et servez-le noyé de crème anglaise.

D'après Dingo Pete (YouTube)

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