🫓 Galettes de lentilles aux herbes

8 galettes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 250 g de lentilles cuites et bien égouttées
• 1 oignon râpé, 2 gousses d'ail
• 1 carotte râpée
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• Persil, cumin, paprika
• Sel, poivre, huile

Préparation

1. Égouttez très bien les lentilles et épongez-les : c'est l'humidité qui fait s'effondrer les galettes à la cuisson.
2. Écrasez-en les deux tiers à la fourchette et gardez le reste entier, pour la texture.
3. Mélangez avec l'oignon, l'ail, la carotte, l'œuf, la chapelure et les épices.
4. Laissez reposer 15 min au frais, le temps que la chapelure absorbe l'humidité restante.
5. Formez des galettes de 2 cm et poêlez-les 5 min par face à feu moyen, sans les bouger trop tôt.
6. Servez avec une sauce au yaourt et une salade.

D'après Cuisine végétarienne

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