🧆 Frikadeller (boulettes danoises)
Ingrédients
- 400 g de porc haché
- 200 g de veau ou de bœuf haché
- 1 oignon râpé
- 1 œuf
- 3 c. à s. de farine
- 10 cl de lait
- Sel, poivre, muscade
- Beurre pour la poêle
Préparation
- Mélangez les viandes, l'oignon râpé, l'œuf, la farine et les épices.
- Ajoutez le lait petit à petit en travaillant la farce à la main : elle doit devenir souple et collante.
- Laissez reposer 30 min au frais, le temps que la farine absorbe le liquide.
- Façonnez des boulettes ovales aplaties, à la cuillère trempée dans l'eau.
- Faites-les dorer au beurre 8 à 10 min de chaque côté à feu moyen.
- Servez avec des pommes de terre et du chou rouge braisé.
D'après Cuisine du monde
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