🍰 Financiers aux amandes

12 financiers · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 100 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 4 blancs d'œufs
• 120 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faites fondre le beurre et poursuivez jusqu'à ce qu'il mousse, brunisse et sente la noisette : c'est le beurre noisette, tout le goût du financier est là.
2. Filtrez-le et laissez-le tiédir.
3. Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et le sel.
4. Ajoutez les blancs d'œufs non montés, simplement mélangés à la fourchette.
5. Incorporez le beurre noisette et laissez reposer 1 h au frais.
6. Remplissez les moules aux trois quarts et enfournez 15 min à 190 °C.

D'après Viennoiseries & biscuits

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