🥡 Feuilles de tofu sautées

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 150 g de feuilles de tofu séchées (fuzhu)
• 1 poivron
• 1 carotte
• 3 gousses d'ail, 2 tiges de ciboule
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. d'huile de sésame, 1 c. à c. de vinaigre de riz
• Huile neutre, sel, piment (facultatif)

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de tofu 2 h à l'eau froide, ou 30 min à l'eau tiède : à l'eau bouillante, elles se défont.
2. Égouttez-les et coupez-les en tronçons de 4 cm.
3. Blanchissez-les 2 min à l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les.
4. Faites sauter l'ail, la carotte et le poivron en lanières 3 min à feu vif.
5. Ajoutez les feuilles de tofu, la sauce soja et le vinaigre ; sautez 3 min de plus.
6. Terminez par l'huile de sésame et la ciboule, hors du feu.

D'après Tian Tian (YouTube)

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