🥟 Egg rolls au porc et champignons

~20 pièces · préparation 40 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 20 galettes à egg rolls (20 x 20 cm)
• 450 g de porc haché
• 250 g de champignons émincés
• 400 g de chou vert émincé très finement
• 2 carottes râpées
• 1 oignon haché
• 100 g de vermicelles de riz fins
• 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à c. d'huile de sésame
• Sel, poivre noir
• 1 œuf battu (pour sceller), huile de friture

Préparation

1. Trempez les vermicelles 5 min dans l'eau chaude, égouttez-les et coupez-les grossièrement aux ciseaux.
2. Faites revenir le porc haché à feu vif en l'émiettant, puis ajoutez l'oignon et les champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau.
3. Ajoutez le chou et les carottes, sautez 3 à 4 min : ils doivent rester croquants.
4. Hors du feu, mélangez avec les vermicelles, la sauce soja, l'huile de sésame, sel et poivre. Laissez refroidir complètement : une garniture chaude détrempe la galette.
5. Posez une galette en losange, déposez 2 c. à s. de garniture, repliez le bas, puis les côtés, roulez serré et scellez la pointe à l'œuf battu.
6. Faites frire à 175 °C, 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ; égouttez sur une grille et servez avec une sauce chili douce.

D'après Natasha's Kitchen (YouTube)

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