🍧 Écorce de yaourt glacé aux fruits

6 personnes · préparation 15 min + 3 h au congélateur · cuisson —

Ingrédients

• 3 yaourts brassés aux fruits
• 150 ml de crème liquide entière bien froide
• Fruits frais en petits morceaux : fraises, framboises, myrtilles, kiwi, mangue
• Pistaches concassées ou autres fruits secs
• Granola ou brisures de biscuits
• Purée d'amande ou de pistache
• Zeste de citron, feuilles de menthe

Préparation

1. Fouettez la crème BIEN FROIDE jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse : froide, elle monte ; tiède, elle ne prendra pas.
2. Ajoutez les yaourts et mélangez délicatement, sans casser la mousse.
3. Étalez en couche FINE, 1 cm au maximum, sur une plaque couverte de papier cuisson.
4. Parsemez de fruits frais et des garnitures de votre choix. Coupez les fruits petits : la plaque se cassera plus facilement.
5. Congelez au moins 3 heures.
6. Sortez la plaque 5 à 10 min avant de servir, cassez-la en morceaux à la main et dégustez aussitôt.

D'après Hervé Cuisine (YouTube)

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