🍛 Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre
- 2 tomates
- 1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de garam masala
- 1 c. à c. de graines de moutarde
- Coriandre, jus d'un citron, sel
Préparation
- Rincez les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle reste claire : c'est ce qui évite le goût terreux.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, puis ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles éclatent.
- Ajoutez les épices et laissez-les torréfier 30 secondes dans l'huile — elles libèrent leur parfum dans le gras, pas dans l'eau.
- Ajoutez les tomates coupées et laissez compoter 5 min.
- Versez les lentilles, le lait de coco et 30 cl d'eau ; laissez mijoter 25 min à couvert en remuant de temps en temps.
- Salez en fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et la coriandre. Servez avec du riz ou un naan.
D'après Cuisine végétarienne
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