🍤 Crevettes croustillantes, sauce Bang Bang

2 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 30 g de farine, 40 g de chapelure panko, 1 œuf
• 1 c. à c. de paprika doux, 1/2 c. à c. d'ail en poudre
• 2 tortillas de blé, 1 c. à s. d'huile neutre, paprika, fleur de sel
• Jeunes pousses de salade
• 1 poivron, 1 oignon rouge, 2 tomates, 2 avocats
• Coriandre fraîche
• 3 c. à s. de mayonnaise
• 1 c. à c. de sauce sriracha
• 1 c. à s. de jus de citron vert
• 1 c. à c. de miel ou de cassonade
• 1 c. à c. de sauce soja
• Sel, poivre

Préparation

1. Badigeonnez les tortillas d'huile, saupoudrez de paprika et de fleur de sel, découpez-les en triangles et faites-les croustiller au four ou à l'air fryer.
2. Mélangez la farine, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Passez les crevettes dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans le panko.
3. Faites-les cuire 5 min à 190 °C à l'air fryer, ou dorer à la poêle dans un peu d'huile.
4. Mélangez la mayonnaise, la sriracha, le jus de citron vert, le miel et la sauce soja : c'est la sauce Bang Bang.
5. Badigeonnez-en les crevettes chaudes, à la sortie du four seulement — nappées trop tôt, elles ramollissent.
6. Dressez les jeunes pousses, le poivron, l'oignon rouge, les tomates et les avocats dans un grand saladier. Ajoutez les crevettes et les chips de tortilla.
7. Parsemez de coriandre et servez avec le reste de sauce.

D'après Hervé Cuisine (YouTube)

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