🍫 Crème glacée au chocolat

6 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 50 cl de lait entier
• 20 cl de crème liquide
• 180 g de chocolat noir
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 20 g de cacao en poudre

Préparation

1. Portez le lait et la crème à frémissement.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le cacao.
3. Versez le liquide chaud dessus en fouettant, remettez sur feu doux et remuez jusqu'à 82 °C.
4. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il fonde entièrement.
5. Laissez refroidir puis réservez 4 h au frais.
6. Turbinez 30 min. Sans sorbetière, congelez en grattant toutes les 30 min.

D'après Glaces & bocaux

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