🍮 Crème brûlée

6 ramequins · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 50 cl de crème
• 6 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• Cassonade (pour brûler)

Préparation

1. Chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue, puis laisser infuser 15 min.
2. Blanchir les jaunes avec le sucre.
3. Verser la crème chaude en filet sur les jaunes, puis filtrer.
4. Cuire au bain-marie à 100-110°C environ 35-40 min (le centre doit trembler).
5. Réfrigérer 4 h, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.

D'après Recipe30 (YouTube)

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