🥘 Couscous

6 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 500 g de semoule
• 500 g d'agneau (épaule)
• 2 blancs de poulet
• 2 courgettes
• 3 carottes
• 200 g de pois chiches
• 2 oignons
• 2 tomates
• Ras el-hanout, safran
• Huile d'olive, sel

Préparation

1. Faites revenir la viande avec les oignons et les épices, couvrez d'eau.
2. Ajoutez pois chiches et tomates ; mijotez 1 h.
3. Ajoutez carottes et courgettes ; poursuivez 30 min.
4. Cuisez la semoule à la vapeur, égrainez-la. Servez avec le bouillon.

D'après Cuisine du monde

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