🍫 Coupes glacées yaourt-pistache au chocolat

8 coupes · préparation 15 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 180 g de yaourt grec entier
• 200 g de pistaches décortiquées non salées
• 60 g de miel ou de sirop d'érable
• 1 pincée de sel (facultatif)
• Pistaches concassées pour le dessus
• 150 g de chocolat noir fondu (pour la variante enrobée)

Préparation

1. Mixez le yaourt grec, les pistaches, le miel et le sel jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse, en raclant les parois de temps en temps.
2. Comptez 90 secondes à deux minutes de mixage : c'est ce qui fait la différence entre une texture granuleuse et une crème soyeuse.
3. Goûtez et rectifiez le sucre — l'intensité des pistaches varie beaucoup d'un lot à l'autre.
4. Répartissez dans des moules en silicone à muffins ou de petites coupes.
5. Parsemez généreusement de pistaches concassées avant de congeler.
6. Congelez 3 à 4 h, jusqu'à ce que ce soit juste pris et encore facile à croquer.
7. Démoulez et dégustez aussitôt. Au-delà de 4 h de congélation, passez-les une heure au réfrigérateur pour les assouplir.
8. Variante enrobée : trempez les coupes bien congelées dans le chocolat noir fondu, parsemez de pistaches et laissez prendre 1 h au réfrigérateur.

D'après theChefoutWest (YouTube)

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