🍓 Confiture de fraises
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 700 g de sucre
- Le jus de 2 citrons
- 3 pots à confiture avec couvercle
Préparation
- Équeutez les fraises, coupez les grosses en deux et mélangez-les au sucre et au jus de citron.
- Laissez macérer 3 h au frais, ou toute une nuit : le sucre tire le jus des fruits.
- Portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 min à feu vif en écumant.
- Testez la prise : une goutte sur une assiette froide doit figer et se rider quand vous poussez du doigt.
- Ébouillantez les pots et les couvercles, remplissez-les à ras bord.
- Fermez et retournez-les jusqu'à refroidissement complet : c'est ce qui fait le vide d'air.
D'après Glaces & bocaux
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