🫙 Confiture d'oignons rouges

2 pots · préparation 15 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 kg d'oignons rouges
• 150 g de cassonade
• 15 cl de vin rouge
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer finement les oignons — l'épaisseur régulière est ce qui garantit une cuisson homogène.
2. Les faire suer 15 min à l'huile d'olive à feu doux, sans coloration.
3. Ajouter la cassonade et laisser caraméliser 5 min.
4. Déglacer au vin rouge et au vinaigre, ajouter le thym et le laurier.
5. Cuire 30 min à feu très doux jusqu'à consistance sirupeuse. Se garde 3 semaines au frais ; parfait avec fromages, viandes froides et burgers.

D'après Recipe30 (YouTube)

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