🌮 Cônes de tortilla au bœuf et fromage
Ingrédients
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 petit oignon jaune en dés
- 1 grosse tomate en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. d'ail en poudre
- 1 c. à c. de piment en poudre, 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. d'oignon en poudre, sel et poivre
- 4 grandes tortillas de blé
- 8 bâtonnets de mozzarella coupés en deux
- 100 g de cheddar râpé
- Huile d'olive
- Pour la sauce : 250 g de yaourt grec, 1 tasse de coriandre fraîche, 1 jalapeño épépiné, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron vert, 1 c. à c. de miel, sel
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C et garnissez une plaque de papier cuisson.
- Faites revenir le bœuf haché à feu vif en le défaisant. Poussez-le sur les bords de la poêle et faites fondre l'oignon au centre 3 à 4 min, puis mélangez le tout.
- Ajoutez la tomate en dés et laissez-la se défaire 3 à 4 min.
- Ajoutez l'ail et toutes les épices, puis laissez embaumer 1 min. Versez 2 à 3 c. à s. d'eau et poursuivez 2 à 3 min : le mélange doit être moelleux mais pas liquide, sinon il détremperait les tortillas.
- Retirez du feu et laissez refroidir 10 min.
- Coupez chaque tortilla en deux. Repliez les deux bords droits l'un sur l'autre pour former un cône ouvert en haut, et posez-le soudure en dessous sur la plaque.
- Glissez un morceau de mozzarella au fond de chaque cône, garnissez de viande, puis couvrez généreusement de cheddar râpé.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 12 à 16 min, jusqu'à ce que les cônes soient bien dorés et le fromage bouillonnant.
- Pendant ce temps, mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse et versable.
- Servez les cônes brûlants avec la sauce au yaourt et à la coriandre à côté.
D'après theChefoutWest (YouTube)
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