🥗 Coleslaw du Sud
Ingrédients
- 1 petit chou blanc émincé très finement
- 2 carottes râpées
- 1/2 oignon râpé
- 15 cl de mayonnaise
- 3 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de moutarde
- Sel, poivre, céleri en grains
Préparation
- Émincez le chou le plus finement possible, au couteau plutôt qu'au robot : le robot l'écrase et le rend aqueux.
- Salez-le et laissez-le dégorger 30 min dans une passoire, puis pressez-le.
- Fouettez la mayonnaise, le vinaigre, le sucre et la moutarde jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Mélangez le chou, les carottes et l'oignon avec la sauce.
- Laissez au moins 2 h au frais : le coleslaw servi tout de suite n'a aucun goût.
- Rectifiez le sel et le vinaigre juste avant de servir, il s'adoucit en reposant.
D'après Cooking At Pam's Place (YouTube)
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