🍑 Clafoutis aux abricots

8 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 800 g d'abricots bien mûrs
• 400 ml de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• 80 g de farine
• 125 g de sucre
• 6 œufs
• 1 gousse de vanille
• Cassonade pour le moule et le dessus
• Beurre pour le moule

Préparation

1. Lavez les abricots, coupez-les en deux ou en quartiers et mélangez-les à un peu de sucre.
2. Fouettez les œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.
3. Ajoutez la farine, puis le beurre fondu et le lait TIÈDE petit à petit, jusqu'à une pâte lisse.
4. Beurrez le moule et saupoudrez le fond d'un voile de cassonade : c'est ce qui donne le petit caramel sous le clafoutis.
5. Disposez une première couche généreuse d'abricots, versez l'appareil, puis répartissez le reste des abricots sur le dessus.
6. Saupoudrez de cassonade et enfournez 45 min à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez tiédir avant de déguster. Il est aussi très bon bien frais, quelques heures plus tard.

D'après Hervé Cuisine (YouTube)

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