🌿 Chimichurri au basilic

1 bol · préparation 15 min · cuisson —

Ingrédients

• 30 g de feuilles de basilic frais bien tassées
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 c. à c. d'origan séché
• 1 c. à c. de sel
• 1/4 de c. à c. de poivre noir
• 1 petit piment rouge finement haché
• 45 ml de vinaigre de vin rouge
• 95 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Hachez finement le basilic au couteau, ou donnez quelques impulsions au robot — sans le réduire en purée, sinon la sauce devient pâteuse.
2. Ajoutez l'ail, l'origan, le sel, le poivre et le piment rouge, et mélangez.
3. Versez le vinaigre de vin rouge puis l'huile d'olive, et remuez pour bien répartir.
4. Laissez reposer 15 à 30 min avant de servir : c'est ce repos qui lie les saveurs.
5. Goûtez et rectifiez en sel, vinaigre ou piment.
6. Servez sur des viandes grillées, du poulet, du poisson, des légumes rôtis, ou en trempette avec du bon pain.

D'après The Cooking Foodie (YouTube)

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