🫓 Cheela multigrain (galettes indiennes)
Ingrédients
- 60 g de farine de pois chiches (besan)
- 60 g de farine de riz
- 60 g de farine de ragi (millet)
- 1/2 c. à c. de curcuma
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 3/4 de c. à c. de piment rouge en poudre
- 1 c. à s. de pâte ail-gingembre
- 250 g de paneer râpé
- Chutney vert
- Graines mélangées, feuilles de salade
- Huile, sel
Préparation
- Mélangez les trois farines avec le curcuma, le cumin, le piment, le sel et la pâte ail-gingembre.
- Versez environ 30 cl d'eau petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
- Chauffez une poêle antiadhésive, huilez-la légèrement et étalez-y une louche de pâte en galette fine.
- Laissez cuire 2 à 3 min à feu moyen, retournez et poursuivez 2 min.
- Retournez de nouveau et tartinez la galette de chutney vert.
- Parsemez de paneer râpé, de sel et de graines mélangées.
- Posez quelques feuilles de salade, pliez, et servez chaud.
D'après Sanjeev Kapoor Khazana (YouTube)
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