🍛 Bunny chow
Ingrédients
- 800 g d'épaule d'agneau en cubes
- 2 pains de mie carrés non tranchés
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à s. de gingembre râpé
- 3 c. à s. de curry de Durban (ou masala)
- 1 c. à c. de curcuma
- 2 tomates
- 3 pommes de terre
- 1 bâton de cannelle
- Feuilles de curry
- Coriandre
- Huile, sel
Préparation
- Faire revenir les oignons dans l'huile avec la cannelle et les feuilles de curry jusqu'à ce qu'ils dorent.
- Ajouter l'ail, le gingembre puis les épices avec 3 c. à s. d'eau : les épices se cuisent dans un peu d'eau, jamais à sec, pour ne pas brûler.
- Ajouter l'agneau et le faire enrober, puis les tomates râpées ; couvrir et laisser mijoter 45 min.
- Ajouter les pommes de terre en gros morceaux et poursuivre 25 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte : c'est le signe que le curry est prêt.
- Couper les pains en deux, creuser l'intérieur en gardant le chapeau de mie.
- Remplir généreusement de curry, poser le chapeau dessus et servir avec de la coriandre. On mange avec les doigts, en trempant la mie.
D'après EatMee Recipes (YouTube)
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