🥗 Buddha bowl aux légumes rôtis
Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 1 patate douce en cubes
- 1 courgette en rondelles
- 200 g de pois chiches égouttés
- 1 avocat
- Sauce : 3 c. à s. de sésame (tahini), jus d'un citron, 1 gousse d'ail, eau
- Huile d'olive, paprika, cumin, sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Enrobez patate douce, courgette et pois chiches d'huile, de paprika et de cumin.
- Étalez sur une plaque sans les entasser — serrés, les légumes cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
- Enfournez 30 min en remuant à mi-cuisson.
- Faites cuire le quinoa 12 min à l'eau salée, égouttez et laissez gonfler à couvert 5 min.
- Délayez le tahini avec le citron, l'ail écrasé et un peu d'eau jusqu'à une sauce coulante.
- Dressez le quinoa au fond, les légumes par zones, l'avocat en tranches, et nappez de sauce.
D'après Cuisine végétarienne
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