🍤 Brochettes de crevettes à l'ail et au citron

4 personnes · préparation 20 min · cuisson 6 min

Ingrédients

• 900 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
• 3 à 4 gousses d'ail hachées
• 90 ml d'huile d'olive (ou de beurre fondu)
• 2 c. à s. de jus de citron, 1 c. à c. de zeste
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à c. d'origan séché
• 3/4 de c. à c. de sel, 1/2 c. à c. de poivre noir
• 1/2 c. à c. de flocons de piment
• 2 c. à s. de persil haché

Préparation

1. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le jus et le zeste de citron, le paprika, l'origan, le sel, le poivre, le piment et le persil. RÉSERVEZ-EN quelques cuillères à part, AVANT d'y mettre les crevettes crues : c'est ce qui servira à badigeonner à la fin.
2. Si vos crevettes étaient congelées, décongelez-les complètement et épongez-les très soigneusement.
3. Mélangez-les à la marinade et laissez 15 à 20 min, pas davantage : le citron finirait par les cuire.
4. Enfilez-les sur des brochettes. Vous pouvez glisser entre elles de l'oignon rouge, de la courgette ou de l'ananas.
5. Au gril : à feu moyen-vif, 2 à 3 min par face, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques avec de légères marques. Badigeonnez aussitôt de la marinade réservée.
6. Le repère de cuisson : une crevette juste cuite forme un C souple. Si elle s'enroule en O serré, elle est trop cuite.
7. Au four : 220 °C, sur une plaque garnie de papier cuisson, 6 à 8 min.
8. Servez avec des quartiers de citron et du persil frais.

D'après The Cooking Foodie (YouTube)

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