🥨 Bretzels moelleux

8 bretzels · préparation 25 min + 1 h de pousse · cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 g de farine
• 30 cl d'eau tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 c. à s. de sucre
• 2 c. à c. de sel
• 30 g de beurre fondu
• 2 l d'eau + 60 g de bicarbonate
• 1 œuf
• Gros sel

Préparation

1. Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, ajouter la farine, le sel et le beurre ; pétrir 8 min.
2. Laisser pousser 1 h à couvert.
3. Diviser en 8, rouler de longs boudins et former les bretzels.
4. Les plonger 30 s dans l'eau bouillante bicarbonatée (c'est ce qui donne la croûte brune).
5. Dorer à l'œuf, saler au gros sel et cuire 12-15 min à 220°C.

D'après Preppy Kitchen (YouTube)

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