🥐 Breakfast Wellington

2 Wellingtons · préparation 25 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée décongelée
• 4 galettes de chair à saucisse (porc ou bœuf)
• 2 gros œufs crus, pour l'intérieur
• 4 tranches de cheddar
• 2 c. à s. de sauce burger
• 1 œuf battu pour la dorure
• Mélange de graines pour bagel
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les galettes de saucisse à la poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Laissez tiédir.
2. Étalez légèrement la pâte feuilletée. Posez une galette au centre, couvrez d'une tranche de cheddar et d'une cuillerée de sauce burger.
3. Creusez un léger puits dans la sauce et cassez-y un œuf cru. Salez, poivrez. Travaillez doucement pour que tout reste bien centré.
4. Posez une seconde tranche de cheddar sur l'œuf, puis la seconde galette de saucisse. Pressez légèrement pour stabiliser.
5. Remontez la pâte par-dessus et soudez fermement de tous les côtés : le moindre interstice laisserait l'œuf s'échapper. Prenez votre temps.
6. Retournez sur une plaque garnie de papier cuisson, soudure en dessous.
7. Badigeonnez généreusement d'œuf battu et couvrez toute la surface de graines à bagel.
8. Enfournez 30 à 35 min à 175 °C, jusqu'à ce que ce soit profondément doré.
9. Laissez reposer 5 à 10 min avant de trancher. C'est l'étape la plus importante : l'œuf finit de prendre dans la chaleur résiduelle et les couches tiennent à la coupe.

D'après theChefoutWest (YouTube)

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