🧆 Boulettes viande-fromage sur galettes de pommes de terre
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf et porc)
- 100 g de fromage à fondre en petits cubes
- 1 oignon, 2 gousses d'ail
- 1 œuf, 50 g de chapelure
- Pour les galettes : 800 g de pommes de terre râpées, 1 œuf, 2 c. à s. de farine
- Sauce : 20 cl de crème, 1 c. à s. de moutarde, persil
- Sel, poivre, muscade, huile
Préparation
- Mélangez la viande avec l'oignon râpé, l'ail, l'œuf, la chapelure et les épices.
- Formez des boulettes en enfermant un cube de fromage au centre de chacune : bien refermer, sinon le fromage s'échappe à la cuisson.
- Râpez les pommes de terre, pressez-les fort dans un torchon, puis mélangez-les à l'œuf et à la farine.
- Poêlez des galettes fines 5 min par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faites cuire les boulettes 15 min à la poêle en les tournant, à feu moyen.
- Déglacez avec la crème et la moutarde, laissez épaissir, et dressez les boulettes sur les galettes, nappées de sauce et de persil.
D'après Fleisch-Rezepte (YouTube)
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