🧆 Boulettes de pois chiches sauce tomate
Ingrédients
- 500 g de pois chiches égouttés
- 1 oignon, 3 gousses d'ail
- 60 g de chapelure, 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- Persil, origan, cumin
- Sauce : 800 g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, basilic, huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Mixez les pois chiches par à-coups avec l'oignon, l'ail et les herbes : il faut une texture granuleuse, pas une purée.
- Ajoutez la chapelure, l'œuf et le parmesan, puis laissez reposer 15 min au frais.
- Formez des boulettes de la taille d'une noix, avec les mains humides.
- Faites-les dorer à la poêle sur toutes leurs faces et réservez.
- Préparez la sauce : ail dans l'huile, tomates, sel, et 15 min à feu doux.
- Remettez les boulettes dans la sauce 10 min, ajoutez le basilic et servez avec des pâtes ou du pain.
D'après Cuisine végétarienne
Ouvrir cette recette dans Fogar — liste de courses, garde-manger, menu de la semaine