🐟 Bouillabaisse

6 personnes · préparation 30 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 1,5 kg de poissons de roche
• 2 tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• Fenouil, safran
• Pommes de terre
• Rouille et croûtons

Préparation

1. Faites un fumet avec les petits poissons, oignon, ail et tomates.
2. Ajoutez safran et fenouil ; filtrez le bouillon.
3. Pochez les poissons et les pommes de terre dans le bouillon.
4. Servez le bouillon avec la rouille, les croûtons et le poisson.

D'après Cuisine française

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