🍪 Biscuits au gingembre

24 biscuits · préparation 20 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 300 g de farine
• 180 g de beurre mou
• 200 g de sucre roux
• 1 œuf
• 4 c. à s. de mélasse (ou miel)
• 2 c. à c. de gingembre moulu + 30 g de gingembre confit haché
• 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à c. de bicarbonate, 1 pincée de sel
• Sucre en grains pour rouler

Préparation

1. Fouettez le beurre et le sucre roux, ajoutez l'œuf puis la mélasse.
2. Incorporez la farine, les épices, le bicarbonate et le sel, puis le gingembre confit.
3. Le double gingembre, moulu et confit, est ce qui distingue ces biscuits d'un simple sablé épicé.
4. Réservez la pâte 1 h au frais, puis formez des boules de la taille d'une noix.
5. Roulez-les dans le sucre en grains et posez-les bien espacées : elles s'étalent beaucoup.
6. Enfournez 12 min à 175 °C. Sortez-les quand le centre paraît encore mou — ils finissent de prendre sur la plaque.

D'après Michael's Home Cooking (YouTube)

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