🥩 Bifteck grillé & salsa de maïs braisé
Ingrédients
- 700 g de bavette ou d'entrecôte
- 3 épis de maïs, épluchés
- 1 poivron rouge, 1/2 oignon rouge
- 1 piment jalapeño épépiné
- 1 bouquet de coriandre
- 2 citrons verts
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin, sel, poivre
Préparation
- Sortez la viande 30 min avant : une viande froide au centre grille mal.
- Frottez-la d'huile, de cumin, de sel et de poivre.
- Posez les épis de maïs entiers sur le gril très chaud et tournez-les jusqu'à ce que des grains soient noircis par endroits.
- Grillez la viande 3 à 4 min par face pour une cuisson saignante, puis laissez-la reposer 8 min sous une feuille d'aluminium.
- Égrenez le maïs au couteau. Mélangez-le au poivron, à l'oignon et au jalapeño taillés très fin, à la coriandre ciselée et au jus des citrons verts.
- Tranchez la viande en travers des fibres et couvrez-la de salsa.
D'après Laura in the Kitchen (YouTube)
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