🍗 Beignets de poulet, sauce curry
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet en gros cubes
- 150 g de farine, 2 c. à c. de levure chimique
- 20 cl d'eau glacée
- Sel, poivre blanc
- Huile de friture
- Pour la sauce : 1 oignon, 2 c. à s. de curry en poudre, 1 c. à s. de farine, 40 cl de bouillon de volaille, 1 c. à c. de sucre
Préparation
- Fondez l'oignon émincé, ajoutez le curry et la farine, laissez cuire 1 min.
- Versez le bouillon petit à petit en fouettant, ajoutez le sucre et laissez épaissir 10 min ; mixez pour une sauce lisse.
- Mélangez farine, levure, sel et poivre, puis l'eau glacée : la pâte doit rester fluide comme une crème.
- Trempez les cubes de poulet dans la pâte et laissez l'excédent s'égoutter.
- Faites frire à 175 °C 5 à 6 min, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés et gonflés.
- Égouttez et servez avec la sauce curry chaude à côté.
D'après Sam the Cooking Guy (YouTube)
Ouvrir cette recette dans Fogar — liste de courses, garde-manger, menu de la semaine