🥩 Beef short ribs braisés

4 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 1,5 kg de plat de côtes de bœuf
• 50 cl de vin rouge
• 2 carottes
• 2 oignons
• Ail, thym, laurier
• Concentré de tomate, bouillon

Préparation

1. Saisissez les côtes de bœuf farinées.
2. Faites revenir carottes, oignons et ail.
3. Déglacez au vin, ajoutez concentré, bouillon et herbes.
4. Braisez à couvert au four (150 °C) ~3 h ; réduisez la sauce.

D'après Gordon Ramsay

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