🍋 Avgolemono
Ingrédients
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 150 g de riz
- 300 g de poulet cuit
- 3 œufs
- Jus de 2 citrons
- Aneth
- Sel, poivre
Préparation
- Cuire le riz dans le bouillon de poulet.
- Ajouter le poulet effiloché.
- Fouetter les œufs avec le jus de citron.
- Détendre ce mélange avec une louche de bouillon chaud (pour ne pas le faire coaguler), puis l'incorporer hors du feu.
- Assaisonner, parsemer d'aneth et servir aussitôt.
D'après Chef Billy Parisi (YouTube)
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